Piergiorgio Giorilli

Desde 1987 Piergiorgio Giorilli es Maestro Panificador, docente y asesor especializado en las escuelas profesionales del sector. Cavaliere Commendatore de la República Italiana, se clasificó segundo en el sector de la panificación en la Copa del Mundo de 1994. También ha sido preparador de los equipos participantes en competiciones internacionales, con los que ha alcanzado el podio seis veces. Desde 1998 es profesor en CAST Alimenti di Brescia. Es fundador y presidente de honor del Richemont Club Italia y miembro de, entre otros, Ambassadeurs du pain, Chaine des Rôtisseurs (como Chevalier du Bailliage d’Italie), Cavalieri del Buon Pane del Ticino y del Club Élite de la Boulangerie Internationale (EIB). Coautor y autor de varias publicaciones sobre panificación, con Gribaudo ha publicado La fermentación lenta (2017), además de otros títulos en italiano (Pane & Pani, Snack Food y Il grande libro del pane).